准备黄瓜，把头尾切掉。

先把黄瓜一面直刀切，不要切段留五分之一的样子，切片要均匀，担心切断就把黄瓜用两根筷子夹起来，这样刀切到筷子就停下，不用担心切断。

切完一面直刀后，把黄瓜翻过180度，再切斜刀，45度角把黄瓜切完，即成蓑衣黄瓜。

如图，切好的。

按个人口味，盐、醋、糖、红油、鸡精，还可以放生抽、芝麻、辣椒丝，调一个汁。

把调好的汁浇在黄瓜上。

成品图。