做法步骤
1将琵琶鸡腿用清水洗净；
2用刀斩成两段（或者更小块）；
3锅中放入清水，烧热后放入鸡腿；
4水开后焯烫出血沫子，捞出洗净；
5放入容器内，倒入鸡公煲调味料，加入少量清水（调味料与水量为1：1）拌匀，腌制一小时以上；
6将配菜和鸡公煲调料准备好；
7紫皮洋葱切块备用；
8莲藕切稍厚些的片备用；
9青椒切块备用；
10切姜丝备用；
11炒锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝；
12再放入洋葱翻炒；
13将鸡块放入锅中翻炒；
14加入适量生抽；
15加入少许料酒；
16炒干水分；
17加入热水；
18将莲藕块放入；
19再放入洋葱和青椒；
20焖制20分钟即可；
21开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。
小窍门
用砂锅煲制是最好的，因为食材太多，我使用了炒锅，熟制后盛入煲锅中，具有很好的保温效果。