做法步骤
1食材：肉末、洋葱、蒜瓣、菜圃。
2配料：酱油、面豉酱、鲍鱼汁、白糖。
3干菜圃用开水浸泡片刻。
4洋葱洗净切丁、蒜瓣去皮拍碎、菜圃切丁。
5热锅放适量油、下蒜蓉爆香。
6倒下肉末保持大火翻炒，炒至肉末水分蒸发、变成白色呈松散状态。
7倒下洋葱丁。
8加上菜圃丁不停翻炒。
9炒至食材至8成熟、调入盐。
10加入面豉酱、鸡粉。
11加入酱油、鲍鱼汁、少许白糖翻炒均匀。
12加上少量清水、遮上锅盖焖煮5分钟左右。
13香喷喷的肉酱弥漫整个厨房，铲起装盆。
14肉酱拌面~开吃！
小窍门
可以按个人喜好添加一些冬菇、木耳、梅干菜之类的。最后添加适量清水焖煮片刻是为了让肉酱更入味。做肉酱的猪肉最好用肥瘦相间的夹心肉。