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麻婆豆腐
“麻婆豆腐的下饭功能，吃过的都知道，做法其实很简单，一起来交流吧。”

食材明细

主料
  • 豆腐一块
调料
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 姜末适量
  • 花椒适量
  • 水淀粉适量
  • 香葱末适量
  • 花椒面适量
  • 火锅底料适量
  • 麻辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤：1
    1
    准备一块豆腐和郫县豆瓣酱。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：2
    2
    准备姜末、水淀粉、香葱末，喜欢重口味的，可准备一小块儿火锅底料。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：3
    3
    油烧热，下入一勺郫县豆瓣儿酱、火锅底料。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：4
    4
    下入花椒和姜末。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：5
    5
    豆腐切成小块，下入锅里。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：6
    6
    翻炒均匀，倒入少许水，不需要放盐，因为郫县豆瓣酱和火锅底料的咸味已经足够。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：7
    7
    等汤汁有所收敛，倒入少量水淀粉，翻拌均匀关火。水淀粉不要一下全倒进去，要少量多次的加。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：8
    8
    装盘，撒上花椒面和香葱末。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：9
    9
    下饭神器呀。
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川菜
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