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盐水虾
“虾这种鲜美的小尤物，相信很多人都是心头爱，鲜嫩清甜，怎么做都好吃”

食材明细

主料
  • 基围虾500克
辅料
  • 葱1根
  • 姜3片
  • 八角1个
  • 桂皮1小段
  • 花椒1匙
  • 盐1匙
  • 料酒1匙
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 盐水虾的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 盐水虾的做法步骤：2
    2
    虾洗净后，挑去虾线。方法是找到虾背第二个关节处，用一根牙签刺破一点表皮，然后用牙签往深一点挑出虾线就行了。
  • 盐水虾的做法步骤：3
    3
    锅里倒入足量清水，放入葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、盐、料酒，将水煮开。
  • 盐水虾的做法步骤：4
    4
    放入处理好的虾。
  • 盐水虾的做法步骤：5
    5
    大火煮沸即可关火。
  • 盐水虾的做法步骤：6
    6
    可以搭配些醋食用。

小窍门

1、做盐水虾时用大火煮开，保持一小会沸腾状态就可以关火，这时肉质弹性最好，口感鲜嫩清甜。

2、一定要鲜活的虾来烹制，口感最美味。，
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苏菜
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