做法步骤
1冬笋、胡萝卜、豆腐干切丁。夹心肉剁成末
2锅里倒入少许油，油热后倒入肉末翻炒变色
3倒入蔬菜丁翻炒片刻
4翻炒均匀
5倒入少许生抽、料酒、盐、糖
6撒上葱花和虾皮，少许鸡精提鲜。（馅料不用炒太熟，等会还要蒸）
7盛出备用
8糯米粉和梗米粉混合。比例为2:1
9倒入沸水用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜三分钟后揉面团
10揉面是个苦力活，揉到三光、手光、粉团光、容器光。菜谱中的水供参考，可以先预留一部分，水多了蒸好会变形太软会塌。
11取一小块粉团搓圆
12捏成小碗状（不要捏的太薄，太薄会破糯米粉团没有面粉团有韧劲）
13包入炒好的馅料
14用虎口收口（底部最好用油纸垫或者菜叶、粽叶，我第一次用这个垫有点粘。）
15依次包好
16放入蒸锅中火大概12分钟左右。（具体时间根据炊圆的大小来增减）
17成品
18成品
19成品
20成品