做法步骤
1准备好一块炸好的走油肉，偷懒不想在家起油锅
2用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下
3看到猪肉皮起皱发软即可
4把走油肉切成小片，最好切薄点，我的刀功不行，只能这样了
5用点蔬菜垫底，一般都用青菜，我家只有白菜，我用了白菜帮切成小片
6把走油肉铺在蔬菜上
7锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开，还可以加点桂皮、八角一起煮
8把煮开的酱汁淋在走油肉上
9放入蒸锅中蒸45分钟左右即可，我是放在电饭煲里蒸的
10时间到
11把蒸好的汤水重新倒回锅中加热至浓稠
12再次淋在走油肉上即可
小窍门
网上油炸步骤：先将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225度）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。