做法步骤
- 1如果有时间就稍微冻一下,然后再切更好切,我的就是冻过的
- 2加入半个蛋清,适量盐白胡椒粉,淀粉搅拌均匀
- 3胡萝卜黄瓜葱白切成丝
- 4豆腐皮焯水,放上胡萝卜黄瓜葱白丝
- 5卷成圆柱形
- 6每隔两厘米左右斜切段
- 7把切好的摆入盘中
- 8甜面酱50克,白糖15克,料酒一勺,老抽一勺,生抽一勺,清水适量,搅拌均匀
- 9锅内放入适量油,四成热下肉丝滑开,滑肉丝最好用筷子,顺着一个方向搅动,这样就会打散而且不会把肉丝弄断
- 10肉丝发白时放入搅拌均匀的酱汁
- 11翻拌均匀,收汁,放入盘中
- 12成品图