做法步骤
1墨鱼去掉头、内脏，只用身体哦，把表面的膜撕干净。
2大蒜切末。
3将墨鱼先用斜刀，角度交叉，剞上花刀，深度五分之四。
4再用直刀法，角度交叉，剞上花刀，深度五分之四。
5剞好花刀后，改刀成块，用水漂洗一下。
6锅里水烧沸后，放入切好的目鱼片，氽3、4秒，让目鱼成熟，马上捞出来。
7目鱼花纹就出来了。
8是不是很好看。
9然后锅里倒油，烧到5成热，放入目鱼片爆3秒钟捞出。
10锅里留少许油，放入蒜末爆出香味。
11放入少许水，用盐、味精调味，然后湿淀粉勾芡。倒入成熟的目鱼，翻炒出锅。
12美美的。