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【武汉】热干面
“
第一次去武汉就爱上了这道面,而后回家心心念念中各路寻找做法。
现如今,想吃热干面再也不用愁喽!跟着我来看看它的制作过程吧……
”
食材明细
主料
高筋面粉
600g
辅料
大蒜
半头
生抽
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
花生碎
适量
小葱
适量
碱面
3g
萝卜丁
适量
香油
适量
盐
适量
芝麻酱
100g
水
200g
鸡蛋
50g
糖
10g
麻辣
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
面粉加入鸡蛋,盐,碱面
2
搅拌缸内打匀面团,只能说基本打匀,因水的比例相对较少。加盖静置半小时
3
醒面的时候准备调料,芝麻酱用香油调稀,加入酱油和盐拌匀,熟花生切碎备用,葱蒜切末后加入醋和糖,胡椒粉调成汁
4
用压面机压出碱面
5
煮至八成熟捞出过凉水,用吹风机吹干
6
吹干所有面条
7
吃前把面条用开水冲泡后倒出多余的水,放上芝麻酱汁,蒜汁和花生碎,拌匀即可开吃
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