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【湖北】青菜鱼糕煮年糕
“
年糕中国的传食物,是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,以前都是中国农历新年的应时食品。但现在物质供应丰富,年糕想吃就可以什么时候吃。我家就特别喜欢吃年糕,一到了季节,总是跑到武汉的老字号的德华年糕买上几斤回来,很多时候都是平时过早时或炒着吃或煮着吃,反正怎么样家人都很喜欢。
”
食材明细
主料
年糕
100克
小白菜
1小把
高汤
适量
辅料
鱼糕
1块
胡椒粉
1小勺
盐
适量
清淡
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
做法步骤
1
准备好原材料;
2
高汤放入锅中煮开;
3
加入年糕进去煮;
4
煮开后加入鱼糕进去煮;
5
再加入盐和胡椒粉调味;
6
最后加入小白菜进去煮变色;
7
盛入碗中。
小窍门
1.煮年糕放入高汤味道更鲜,如果没有可以爆香葱姜蒜煮水;2.注意根据食材耐煮程度的顺序决定先后下锅的顺序:年糕、鱼糕和青菜。
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