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柠檬花雕酒醉裙边贝
“
花雕酒腌过的裙边贝,入口有厚重的酒香,还有淡淡的类似中药的苦味。裙边贝吸收了柠檬的酸味,更提升了肉质的鲜美。而少量的糖则平衡了柠檬的酸度。
”
食材明细
主料
裙边贝
150克
柠檬
1个
小葱
两根切末
红椒
1个切末
香菜
少许
辅料
花雕酒
30ml
盐
2克
白糖
少许
柠檬汁
少许
香油
少许
酸甜
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
做法步骤
1
材料备齐;
2
裙边贝焯水去脏,放于花雕酒中浸泡30分钟;
3
将香油与葱丝、红椒末拌匀后撒在海螺上;
4
加少许盐,柠檬汁,白糖充分拌匀后填入柠檬中即可。
小窍门
小提示:虽然没有加姜。但是花雕酒醇厚的香气可以轻易去除海鲜的腥味。
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白菜一品锅
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