将两个鸡腿抹上少许老抽，上色腌制10分钟；

平锅内放少许食用油，将腌好的鸡腿表皮擦干后放入平锅内，只煎制鸡皮一面，煎至上色取出；

略凉后，踢下鸡腿内的骨头，将鸡腿肉切宽条；

将切好的鸡腿肉条放入腌制盆中，放入蚝油、老抽、白糖、食盐，白胡椒粉、姜片，抓拌均匀，腌制20分钟；

将芋头切滚刀块；

将腌好的鸡腿肉条码入大碗中；

上面铺上芋头块；

用保鲜膜包好，放入压力锅内，蒸20分钟；

整好后倒扣在盘子里，做简单装饰即可。