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家庭版大盘鸡
“
大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。
”
食材明细
主料
土豆
3个
大鸡腿
1个
洋葱
1个
辅料
干辣椒
少许
花椒
少许
大盘鸡料
1包
葱花
少许
中辣
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
做法步骤
1
准备原料,鸡腿切块
2
洋葱切丝,土豆切块
3
锅中倒油
4
凉油下花椒和干辣椒爆香
5
油热后放入鸡腿翻炒至变色
6
加入半袋大盘鸡料翻炒均匀
7
加入凉水(其中水要没过鸡块),炖20分钟
8
炖20分钟后,加入水后把切好的土豆放进去
9
把剩下的半袋大盘鸡料加进去炖10分钟
10
加入切好的洋葱,炖3分钟。
11
装盘撒上葱花即可食用。
小窍门
不需要单独加盐,因为大盘鸡料本身很咸。
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