做法步骤
1用料：鸡450克，土豆2个，大青椒1个，洋葱1/4个，啤酒100毫升，豆瓣酱10克，花椒、八角少许，生姜、大蒜、油适量，糖色少许。
2鸡肉洗净切小块，土豆洋葱青椒分别洗净切滚刀块，备用。
3锅中倒油，烧热。
4放入生姜大蒜，八角花椒爆香。
5放入豆瓣酱炒香。
6倒入鸡块，煸炒至变色。
7加入糖色，翻炒均匀。
8倒入啤酒，煮沸。
9盛出。
10放入高压锅蒸屉中。
11盖好盖子，放好限压阀，大火上压后转中火蒸约20分钟。
12待气压排尽，揭盖。
13倒入锅中，煮沸，加入土豆，煮至土豆软熟。
14倒入洋葱青椒，不断翻炒。
15煮至汤汁浓稠，熄火。
16出锅。