做法步骤
1准备好食材。
2胡萝卜和土豆切滚刀块，青椒切成小段。
3牛腩冷水上锅，加一点点白酒在水里，焯水3分钟。
4稍煮一会儿。
5过凉水，清洗干净。
6起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
7下米椒和香料煸出香味。
8下水煮鱼佐料煸出红油。
9下牛腩翻炒均匀上色，加姜块，加料酒小火焖40分钟，关火待用。
10另起锅烧油。
11油七成热时，下胡萝卜和土豆翻炒断生。
12翻炒至软。
13加适量的水稍煮一会儿。
14盖上锅盖，焖熟。
15加入炒好的牛腩。
16翻炒均匀。
17加青椒翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。
18起锅装盘。
19加葱段
20美味
21好了