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徽菜
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五香荷叶粉蒸肉
“
荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C,另外,还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现,荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸,性辛凉,具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用,对多种病症均有一定疗效。
”
食材明细
主料
五花肉
400g
五香米粉
适量
辅料
五香粉
适量
料酒
2勺
生抽
适量
盐
少许
五香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
五花肉切薄片
2
加入调料腌制入味
3
加入五香米粉裹匀(如果太干可以加点水)
4
将荷叶铺在蒸笼上,摆上腌制好的五花肉(尽量要铺开这样便于受热)
5
上汽后蒸40分钟左右即可
小窍门
小叮咛:米粉自制直接将大米、大料、五香粉、盐一起放入锅内小火炒至微黄然后用料理机打成颗粒状的粉即可
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南乳笋烧肉
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淮山药老鸭汤
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