做法步骤
1准备食材，
2土豆去皮，
3土豆用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀削也可以。
4处理好的土豆片用水清洗两至三遍，用清水浸泡十分钟左右。
5用清水浸泡十分钟左右。
6浸泡好的土豆片捞出，沥干水分。
7沥干的土豆片加入食盐，十三香，胡椒粉。然后少量多次的加入面粉，每次加入都要充分搅拌均匀。
8充分搅拌，至每一个土豆薄片都分散独立，没有粘在一起的块状即可。
9蒸锅水烧开，拌好的洋芋擦擦放入蒸笼中上火蒸三十分钟。
10蒸三十分钟。
11蒸好的洋芋擦擦出锅后搅拌开来即可。
12刚出锅的洋芋擦擦
13再来一张，不错吧！
14搅拌开即可。
15浇上做好的拌料，即可开吃了。
16也可以用西红柿鸡蛋做卤汤，也可用肉臊子。根据个人口味。我比较喜欢酸辣的。
小窍门
1、做洋芋擦擦时，一定要薄，太厚了吃起来口感不够软。
2、泡过的洋芋擦擦水分要沥干，保证洋芋片的潮湿即可。
2、泡过的洋芋擦擦水分要沥干，保证洋芋片的潮湿即可。