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西北菜
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中国厨房:酸辣海参臊子面
“
什么都不会,如何做出手擀面一般的面条?
答案如此简单。
劲道的面条浸在丰富的配菜里,每一根都吸饱了香辣的汤汁。
鲜嫩浓郁的肉末混合清新蔬菜浇在热面上,酸辣的气息直充头顶。
裹满浓汁的海参是点睛之笔,它的晶莹口感与面条的爽滑交相辉映,激发起浓重的食欲,让人恨不得把舌头咬了去。
”
食材明细
主料
猪肉丁
适量
面粉
适量
木耳
适量
海参
适量
胡萝卜
适量
鸡蛋
适量
土豆
适量
辅料
芹菜
适量
酸辣
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
做法步骤
1
倒入适量高筋面粉,点击“劲道面条”称出所需水量。
2
缓慢加入水或彩色果蔬汁,制成劲道面条。
3
将配菜切丁。
4
猪肉丁煸炒至金黄色,加陈醋、鸡汤和辣椒粉炖煮。
5
加入海参等其他配菜,炒熟后淋在面条上,就可以开动了。
小窍门
1.和面用28-30度之间的温水最好,可以有效缩短醒面时间。
2.最后的酸辣海参汤汁一定要熬制的浓一些,才能更好的和面条融合,提升口味。
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