藏
鱼香炒鸡蛋
“鱼香菜也是川味的特色。里面没有鱼却鱼香味。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋3个
  • 胡萝卜半个
  • 木耳适量
辅料
  • 葱适量
  • 泡椒少许
  • 芹菜一根
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 泡姜适量
调料
  • 盐少许
  • 色拉油一匙
  • 料酒少许
  • 酱油一匙
  • 醋半匙
  • 老抽1/5匙
  • 白糖少许
  • 鸡精少许
  • 番茄酱少许
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 鱼香炒鸡蛋的做法步骤：1
    1
    温水泡发木耳。
  • 鱼香炒鸡蛋的做法步骤：2
    2
    泡好的木耳焯水切细丝。
  • 鱼香炒鸡蛋的做法步骤：3
    3
    鸡蛋里面加少许的料酒去腥搅拌。加一点点清水，鸡蛋更会更加的细腻滑。均匀。
  • 鱼香炒鸡蛋的做法步骤：4
    4
    所有的调料调成一碗香气四溢的鱼香汁我里面加了一点点的番茄酱。配合这个胡萝卜丝甜味。
  • 鱼香炒鸡蛋的做法步骤：5
    5
    锅里放油。放入鸡蛋炒均匀。
  • 鱼香炒鸡蛋的做法步骤：6
    6
    放入葱姜蒜和少许的泡椒。把鸡蛋炒的。微微有发干。
  • 鱼香炒鸡蛋的做法步骤：7
    7
    放入木耳。
  • 鱼香炒鸡蛋的做法步骤：8
    8
    快速翻炒均匀。
  • 鱼香炒鸡蛋的做法步骤：9
    9
    放入切好的胡萝卜丝。
  • 鱼香炒鸡蛋的做法步骤：10
    10
    倒入刚才调好的汁翻炒两下。
  • 鱼香炒鸡蛋的做法步骤：11
    11
    放入鸡精。放入芹菜叶和小葱花就可以。

小窍门

这道菜呢手速要快。胡萝卜脆脆的才好吃哦。
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川菜
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