肉丝切好，放少许黄酒，演腌制等待，将胡萝卜切丝，葱白切丝，香菜少许，黄华切丝，卷起来。

斜刀切均匀大小。

反过来挨个摆盘。

全部摆好，接着炒肉丝（忘记拍图），肉丝本来有底盐甜面酱适当少放一些，剩余的用来蘸卷好的豆皮蔬菜卷。

炒好的肉丝盛进来，卷子蘸酱加肉丝，口感层次丰富，京味十足。酱香浓郁。