做法步骤
1酸菜放入清水中浸泡1~2小时。
2取出沥干水分切碎，跟肉末放一起，加入适量的辅料调料。
3拌均匀成馅料，静置一会。
4水中加1勺盐倒入面粉和成面团，揉光滑，分成小剂子，擀成饺子皮。
5皮中放入馅料，包成饺子。
6一人吃时用奶锅，锅中加水煮开下水饺。
7煮熟后捞出，可以直接吃，也可以调点酱油蘸着吃。
小窍门
1、面粉和水比例是2：1，先和面团醒着，再调馅料。
2、酸菜吸油，肉要选带点肥的更好吃，不喜欢肥肉用色拉油等食用油替代。
2、酸菜吸油，肉要选带点肥的更好吃，不喜欢肥肉用色拉油等食用油替代。