做法步骤
1准备好面粉。
2加入80度的热水。
3搅拌成面絮。
4揉成较软的光滑的面团，室温静置松弛1个小时。
5准备好牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋。
6牛肉剁成末。
7胡萝卜剁成末，加入牛肉末中、磕入一个鸡蛋，加入淀粉。
8加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
9加入芹菜末。
10起锅烧油，小火，加入花椒煸出香味，捞出花椒，留香油。
11香油倒入盛有馅料的碗中，搅拌均匀。
12取出静置好的面团，不用揉，分成40克左右的均匀的小剂子。
13擀成薄圆面片。
14包入馅料。
15包成包子形状。
16收口朝下。
17依次全部做完。
18起锅烧油，生胚依次摆入锅中，煎香（5分钟左右）一面定型后，翻面。
19翻面（再煎5分钟左右）煎至两面金黄，再焖10分钟。
20起锅装盘。
21香
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