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香煎藕饼
“越是朴实的东西越耐人寻味，美食和感情生活都是如此，平平淡淡才是真。”

食材明细

主料
  • 五花肉馅儿250克
  • 莲藕2节
  • 香葱50克
辅料
  • 料酒1勺
  • 生抽2勺
  • 鸡蛋1颗
  • 黑胡椒粉1茶匙
  • 香油1勺
  • 盐适量
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 香煎藕饼的做法步骤：1
    1
    莲藕去皮洗净后切小碎丁。
  • 香煎藕饼的做法步骤：2
    2
    猪肉要选择肥瘦的，五花肉最好。加料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，鸡蛋，香油搅匀。
  • 香煎藕饼的做法步骤：3
    3
    香葱切碎加进去。
  • 香煎藕饼的做法步骤：4
    4
    筷子朝一个方向使劲搅出胶。
  • 香煎藕饼的做法步骤：5
    5
    最后把藕放进去搅匀。
  • 香煎藕饼的做法步骤：6
    6
    搅好的馅儿比较粘稠。
  • 香煎藕饼的做法步骤：7
    7
    带上一次性手套团成圆球。
  • 香煎藕饼的做法步骤：8
    8
    平底锅烧热油，用手轻压扁改小火煎制。
  • 香煎藕饼的做法步骤：9
    9
    一面金黄翻面煎另一面。
  • 香煎藕饼的做法步骤：10
    10
    两面焦黄即可出锅。

小窍门

猪肉不要纯瘦的，那样没有粘性需要加淀粉调馅儿，不然煎的时候容易散开。
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徽菜
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