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赣菜
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香脆小米锅巴
“
金黄的色泽加上香脆的口感,超级香的自制小米锅巴。看剧的时候可以吃,家人朋友聚会的时候可以吃,脆脆的超级好吃哦。
”
食材明细
主料
小米
200克
鸡蛋
1个
盐
1勺
蚝油
适量
生抽
适量
辅料
水
200克
糯米
50克
糖
1勺
黑胡椒粉
适量
微辣
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
做法步骤
1
小米提前用水泡发2小时
2
碗中加入适量的水,放入电蒸锅中,蒸40分钟。
3
蒸好的小米饭,晾至室温,加入调味品、鸡蛋、糯米粉搅拌均匀。
4
取出一份约100克的小米饭团,砧板铺上保鲜膜抹油,放入小米饭团,压扁,然后再放上一层保鲜膜。
5
利用擀面杖擀成薄饼,用塑料刀切成2厘米的小方片。
6
利用擀面杖擀成薄饼,用塑料刀切成2厘米的小方片。
7
锅中加油,将小米锅巴煎炸至金黄色,即可出锅。
8
出锅
小窍门
1、炸出来的小米锅巴可以用油纸吸一下油,这样会更加好吃不腻哦。
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萝卜卷(广昌)
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客家传统美食~黄元米果~
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