酱爆小鲍鱼
酱爆小鲍鱼是一道特色菜肴属于鲁菜系,主要材料为小鲍鱼、豆瓣酱。其口味咸鲜,做法简单,营养丰富广受人们的喜爱。

食材明细

主料
  • 小鲍鱼适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜适量
  • 花生油适量
  • 料酒适量
  • 豆瓣酱适量
  • 白糖适量
  • 白胡椒粉适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 酱爆小鲍鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜的小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片备好。
  • 酱爆小鲍鱼的做法步骤:2
    2
    香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段。喜欢吃辣的朋友可以放两个干红辣椒。
  • 酱爆小鲍鱼的做法步骤:3
    3
    热锅加入适量的花生油放入葱花、姜片、蒜片爆香,改小火放入一小勺豆瓣酱炒香。
  • 酱爆小鲍鱼的做法步骤:4
    4
    放入清洗干净的小鲍鱼转中大火,烹入适量的料酒翻炒均匀。
  • 酱爆小鲍鱼的做法步骤:5
    5
    炒至食材六成熟时加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透。切记糖不要放的太多。
  • 酱爆小鲍鱼的做法步骤:6
    6
    关火后加入香菜段搅拌均匀,根据自己的喜好点几滴香油调味儿。
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鲁菜
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