做法步骤
1食材洗净备好。
2香菇切末。
3虾仁切末备用。
4打鸡蛋，蛋液打匀。
5肉馅加入盐，逐量加水，搅上劲，加料酒、生抽，搅匀。
6再加姜末、五香粉、香菇末、虾仁碎、蛋液、淀粉，搅匀。
7苦瓜切段。
8用小勺去瓢。
9酿入肉馅。
10放入蒸锅。
11蒸10分钟，取出摆盘。
12苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽。
13淀粉加水，搅匀，加水淀粉勾芡。
14淋到蒸好的苦瓜上。即可。
小窍门
1、苦瓜去瓤，可以多去掉一些，尤其是里面的白膜，可减少苦涩。
2、蒸好后的苦瓜肉汁留用，勾芡后淋在苦瓜表面，味道更鲜美。
2、蒸好后的苦瓜肉汁留用，勾芡后淋在苦瓜表面，味道更鲜美。