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油焖大虾

食材明细

主料
  • 虾8只
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 香菜适量
调料
  • 番茄酱1.5汤勺
  • 香油1汤勺
  • 白胡椒粉0.5茶勺
  • 盐1茶勺
  • 糖10g
  • 其他口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 油焖大虾的做法步骤：1
    1
    虾自然解冻，葱姜切细丝。
  • 油焖大虾的做法步骤：2
    2
    挑去虾线，剪掉虾脚虾线。
  • 油焖大虾的做法步骤：3
    3
    热锅凉油，煸虾，煸的过程中按压虾头，让虾油充分释放出来。
  • 油焖大虾的做法步骤：4
    4
    两面变色后，放入番茄酱，炒出香味。
  • 油焖大虾的做法步骤：5
    5
    放入葱姜丝，炒出香味，加水（刚刚没过虾的量）。
  • 油焖大虾的做法步骤：6
    6
    调入盐、糖、白胡椒粉，盖上锅盖焖5分钟。
  • 油焖大虾的做法步骤：7
    7
    调入水淀粉勾芡。
  • 油焖大虾的做法步骤：8
    8
    盛出虾，锅内留汤汁，放入香菜、葱末，淋入少量香油，翻炒。
  • 油焖大虾的做法步骤：9
    9
    收汁，淋在虾上。
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鲁菜
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