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鲁菜
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油焖大虾
食材明细
主料
大对虾
500g
辅料
葱
适量
姜
4片
蒜
4瓣
调料
料酒
适量
生抽
2勺
香醋
1勺
白糖
1勺
淀粉
1勺
咸鲜
口味
半小时
耗时
简单
难度
做法步骤
1
南美对虾,一斤大约24个。冲洗下,剪下虾枪,多剪点儿顺便把砂包儿也剪下,牙签儿挑出虾线。用料酒腌制20分钟。
2
葱切斜刀,姜切片,蒜压扁。
3
调芡汁儿备用:生抽2勺,香醋1勺,白糖1勺,淀粉1勺,适量清水。
4
热锅,加平时炒菜的2倍油,毕竟是油焖嘛。下葱姜蒜爆香。
5
对虾入锅,多扒拉扒拉,两面沾油。用铲子压压虾头,能出更多虾油。
6
加料酒烹一下,再把刚才的芡汁儿倒进去。盖盖儿,焖一会儿,焖到芡汁儿浓稠。
7
出锅儿。这是只摆了一盘儿。
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小石窖私房菜糖醋里脊
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