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茯苓糕
“
茯苓糕本是清廷皇室御用糕点因为里面加了清热去湿的白茯苓,茯苓糕可根据不同的需求加入淮山药,莲子,芡实有着安神抗衰老延年益寿的功效,它的做法也特别简单只需把茯苓磨成细粉加入大米粉,糯米粉蒸熟即可。
”
食材明细
主料
茯苓
50g
糯米粉
100g
大米粉
200g
牛奶
180g
辅料
熟猪油
30g
干桂花
10g
白糖
30g
熟芝麻
60g
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
食材白茯苓。
2
打磨机打成细粉备用。
3
过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀。
4
加入牛奶拌匀。
5
拌成小疙瘩用手搓松散。
6
过筛成细腻的糕粉。
7
蒙上湿布饧至30分钟。
8
熟白芝麻,干桂花,白糖混合。
9
猪油加热成液体。
10
加入猪油拌匀做成内馅,来增加茯苓糕的口感。
11
竹笼屉里铺上一张油纸。
12
底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅。
13
最上面铺上糕粉压实。
14
做好的香软可口。
小窍门
茯苓糕现蒸先做的才好吃,阴虚火旺大便干结者,高血压患者忌用。
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