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卤菜肠粉
食材明细
主料
米
60克
卤菜
适量
辅料
清水
150ml
调料
酱油
适量
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
准备好食材(这里我就不拍照了)。
2
洗好米,再倒入150ml清水,浸泡2小时。
3
破壁机把米打碎,记得打得很细腻,之后静置30分钟。
4
之后就准备一个大的盘子刷油,把米浆倒入,放入蒸锅中(水烧开)蒸一分钟左右,把盘子放入冷水中,然后脱模,之后就把卤菜放进去,最后再蒸五分钟。
5
最后浇上酱油就完成了。
小窍门
皮一定要找个大的盘子,做薄一点,不然就像我这样小盘子,皮有点厚。
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广式生滚牛肉粥
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