藏
无水炖煮红烧肉
“想要吃得健康，但是又想吃肉，少油就很关键”

食材明细

主料
  • 五花肉一条
辅料
  • 茴香适量
  • 酱油适量
  • 桂皮适量
  • 冰糖3匙
  • 甜味口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 1
    取肥瘦相间的五花肉一条，洗净切块
  • 2
    加葱姜，把五花肉炒水去血腥污水
  • 3
    加入干净的水炖煮半小时，此时要加入料酒
  • 4
    加入桂皮，茴香，酱油继续小火炖煮三刻钟
  • 5
    加入冰糖，炖煮半小时后开盖收汁，差不多就可以关火了

小窍门

如担心肉质是否已炖熟，可用筷子戳一下肉，基本上这点时间我试过很不错的，功夫菜，不加一滴油，但是肉质却不干不柴
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上海菜
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