生煎包
看舌尖2里面出现生煎包的镜头,虽然晃一下就过去,但是晚上特别的馋!生煎包已经是全国有名的一道面点,在各大酒店都会有他的身影,可见受欢迎的程度,今天我特地起了个大早,揉面,绞肉,煎包。

食材明细

主料
  • 面粉300g
  • 155g
  • 酵母3g
辅料
  • 猪肉160g
  • 洋葱半个
配料
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 鸡蛋1个
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 五香粉适量
  • 芝麻适量
  • 葱花适量
  • 香油适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 生煎包的做法步骤:1
    1
    先来和面,酵母放水里融化
  • 生煎包的做法步骤:2
    2
    然后倒入面粉中,揉成光滑的面团
  • 生煎包的做法步骤:3
    3
    这个时候来做肉馅,猪肉馅里面加入盐,鸡精,酱油,五香粉,料酒
  • 生煎包的做法步骤:4
    4
    然后打入一个鸡蛋里面,顺一个方向搅匀
  • 生煎包的做法步骤:5
    5
    拌匀了之后加入洋葱碎里面拌匀
  • 生煎包的做法步骤:6
    6
    然后加入一点香油里面,肉馅就做好了
  • 生煎包的做法步骤:7
    7
    盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
  • 生煎包的做法步骤:8
    8
    将面团取出来揉匀,排出空气,分成约18g一个小面团
  • 生煎包的做法步骤:9
    9
    然后将每一个都揉圆
  • 生煎包的做法步骤:10
    10
    取一个小面团,擀成圆皮,包入肉馅,捏成包子
  • 生煎包的做法步骤:11
    11
    将每一个都这样做好
  • 生煎包的做法步骤:12
    12
    锅里加入油,烧热后把包子放进去,煎到底部焦黄
  • 生煎包的做法步骤:13
    13
    然后倒入温水里面,水大约在包子的2/3处!
  • 生煎包的做法步骤:14
    14
    盖上盖子焖煮
  • 生煎包的做法步骤:15
    15
    水大致收干了,揭开盖子,撒上白芝麻和葱花就可以出锅了

小窍门

生包子放进锅里的时候注意间隔一点距离,包子会膨胀的!
全部评论(0)
上海菜
© 2013 中国文化网 www.gw5000.com 粤ICP备17004399号 微信:15202072006
搜索 我的

我的收藏

请先登陆