柴鸡洗净去除内脏切块，葱姜洋葱土豆柿子椒胡萝卜准备，柿子椒洗干净去蒂切块，土豆胡萝卜洗干净去皮切块，洋葱切小块。

葱切段，蒜切片，姜切片，郫县豆瓣酱剁细。

锅中放油，炒葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱出红油。

放入鸡块炒至变色。

加入生抽，白糖，蚝油，啤酒和清水没过食材煮开，烧制10分钟。

放入胡萝卜和土豆块儿，继续烧十分钟。

放洋葱，青椒烧三分钟。

大火收汁。

盛出。