做法步骤
1老鼠粄。
2肉剁成末，用盐、胡椒粉、淀粉、油，拌匀入味。
3再准备适量的蒜末、葱末、葱花。
4锅中水煮开，倒入老鼠粄。
5煮至浮起捞出装盘备用。
6接下来开始做拌粉的酱料，热锅放入猪油。
7放入葱、蒜末。
8炒至酥香。
9放入肉末。
10炒至变色。
11加入适量的清水滚开。
12放入酱油、鱼露、沙茶酱、胡椒粉调味。
13最后撒入香油、鸡精和葱花，关火。把做好的肉酱料浇入老鼠粄表面即可。
14成品。有客家人的地方就有老鼠粄。
15成品。嫩滑Q弹，咸香味美。