鸡胸肉切成小块，加入米酒、五香粉、椒盐、胡椒粉、盐、糖各一茶匙，抓匀腌制15分钟。

腌制好的鸡肉中加入红薯淀粉拌匀。

锅中坐底油，六成油温时下入鸡块，待鸡肉周边出现小泡时捞出，接下来将鸡肉再次倒入锅中复炸。

鸡肉炸至金黄色准备出锅前下入蒜瓣，有条件的话还可以加入罗勒叶爆香后即可出锅。

最后在鸡块上1：1撒上椒盐和辣椒就可以开动啦。