做法步骤
- 1买来的鸡大腿化冻后备用(当然,你也可以用三黄鸡来做)。
- 2用牙签在鸡大腿上扎洞,便于吸收香料入味。
- 3准备葱段、姜片和蒜末。
- 4将鸡大腿全部装入盆中倒入生抽、老抽,冰糖、八角、桂皮,以及蒜蓉、姜片和葱段,再倒入料酒,腌制2~3个小时。过程中每隔半个小时要用你勤劳的小手,对鸡大腿进行全方位的按摩(不用怕麻烦唷?)。
- 5锅中加入腌制鸡大腿的料汁,加入一碗清水,将腌制后的食材放入锅中,开大火煮沸后转小火炖煮。
- 6过程中每隔3~5分钟,要用筷子给鸡大腿翻面,使之着色均匀。
- 7当料汁变浓稠时转大火收汁。
- 8成品图(色泽红润,豉香入鼻)。