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干煸四季豆
“秋季的四季豆更加饱满，换着花样做，今天吃干煸四季豆，学会了不比饭店的味道差哦！”

食材明细

主料
  • 四季豆适量
辅料
  • 干辣椒少许
  • 花椒少许
  • 姜少许
  • 葱少许
  • 蒜少许
调料
  • 盐少许
  • 红烧酱油少许
  • 黄豆酱油少许
  • 鸡精少许
  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 干煸四季豆的做法步骤：1
    1
    四季豆摘洗干净，沥干水分。
  • 干煸四季豆的做法步骤：2
    2
    锅里放入较多的食用油，烧到六成热。
  • 干煸四季豆的做法步骤：3
    3
    倒入四季豆，过油炸一下，注意翻一下。
  • 干煸四季豆的做法步骤：4
    4
    知道四季豆表皮开始发皱就可以了，捞出沥油。
  • 干煸四季豆的做法步骤：5
    5
    锅里留底油，放入辣椒花椒，小火炒香。
  • 干煸四季豆的做法步骤：6
    6
    放入葱姜蒜，继续炒香。
  • 干煸四季豆的做法步骤：7
    7
    倒入四季豆，翻炒，加入盐（盐可以稍微多一点，因为四季豆不容易入味）。
  • 干煸四季豆的做法步骤：8
    8
    加入一点红烧酱油和一点黄豆酱油，继续翻炒均匀，加入鸡精调味。
  • 干煸四季豆的做法步骤：9
    9
    干煸四季豆。
  • 干煸四季豆的做法步骤：10
    10
    微微的麻辣，下饭好搭配。

小窍门

四季豆一定要烹饪熟透才可食用
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川菜
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