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湘菜
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芷江鸭
“
和闺蜜一起去湖南旅游吃过这道芷江鸭回家以后就忘不了,所以自己尝试了做而且味道还不错(⊙o⊙)哦!
”
食材明细
主料
鸭子
半个1500克
尖椒
200克
啤酒
两瓶
五花肉
300克
辅料
老抽
两茶匙
姜
一块
蒜瓣
30克
盐
一茶匙
鸡粉
半茶匙
辣椒段
一大把
花椒
二十粒
八角
五个
小葱
60克
中辣
口味
烧
工艺
数小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
鸭子洗净备用
2
剁成块,准备炒料
3
五花肉切小块备用(应该是要用新鲜的五花肉,家里没有我就用平时准备的回锅肉带替)
4
起油锅下八角,姜片,花椒鸭头个鸭爪煸炒
5
加入鸭肉一起煸炒
6
待鸭肉煸炒至表皮微微焦黄下五花肉煸炒
7
加入辣椒段,蒜瓣一起煸炒
8
加入两茶匙老抽调色
9
倒入两瓶啤酒
10
大火烧开改中火,煮四十分钟左右
11
尖椒切斜刀,小葱打成葱结
12
待鸭肉烧至熟透加入尖椒,葱结
13
加入一茶匙盐和半茶匙鸡粉调味即可
14
翻炒两分钟即可
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剁椒鱼头
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麻辣小龙虾(独家)
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