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剁椒鱼头

食材明细

主料
  • 胖鱼头适量
辅料
  • 料酒适量
  • 葱适量
  • 蒜泥适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 剁椒适量
  • 豆豉适量
  • 姜适量
  • 中辣口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤：1
    1
    先将鱼头洗净，拍碎葱姜加料酒，腌十分钟，去腥土味。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：2
    2
    倒掉葱姜料酒，淋点蒸鱼豉油，接着开始炒剁椒
  • 剁椒鱼头的做法步骤：3
    3
    剁椒，豆豉，蒜泥，姜末，
  • 剁椒鱼头的做法步骤：4
    4
    剁椒、豆豉、蒜泥、姜末、下锅用油炒香，喜欢吃辣的可以再加点辣椒酱
  • 剁椒鱼头的做法步骤：5
    5
    将炒好的剁椒酱料均匀的铺在鱼头上
  • 剁椒鱼头的做法步骤：6
    6
    上锅大火蒸十二分钟
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湘菜
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