做法步骤
1五花内洗净后，沥干水分。
2准备好陈皮、香叶，蒜头切片。
3碗中放入五花肉，食盐、料酒、生抽、蚝油，1小勺白糖和麦牙糖。
4再放入蒜片、陈皮和香叶，抓拌均匀，加盖放冰箱腌制一夜。
5取出腌好的五花肉，放在碗盖上，用牙签在肉上扎些小孔，方便入味。
6摆入空气炸锅的烤架上，并且在肉的两面刷上腌肉汁，200度烤20~25分钟左右。
7中途打开盖子：刷汁、翻面、再刷汁。
8合上盖子，继续。
9再次打开上盖，翻面、刷汁。
10时间不够，可以延长几分钟。
11看到五花肉表面烤得变成金黄就可以了。
12将余下的腌肉汁倒入锅中，加少许清水，煮沸后撇去浮沫，最后把汤汁收至浓稠。
13淋在叉烧肉上即可。
14一道家常版的广式叉烧肉就做好了，色泽红润，咸甜鲜香，细嫩又好吃。
小窍门
1、原料，选择五花肉、夹心肉和梅条肉均可，梅条肉最佳；
2、腌制时间越长越入味，最好一夜以上，实在来不及，4小时也行；
3、烤制途中，可以取出翻面刷汁，即入味又好看；
4、烤制温度和时间，还得视自家情况而定。
2、腌制时间越长越入味，最好一夜以上，实在来不及，4小时也行；
3、烤制途中，可以取出翻面刷汁，即入味又好看；
4、烤制温度和时间，还得视自家情况而定。