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剁椒鱼头

食材明细

主料
  • 鱼头一斤
辅料
  • 豆豉半碗
  • 生抽2ml
  • 胡椒粉2g
  • 料酒1匙
  • 蒜半颗
  • 葱2根
  • 香油2ml
  • 朝天椒4个
  • 剁椒一碗
  • 蒸鱼酱油5ml
  • 姜1块
  • 中辣口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤：1
    1
    洗干净鱼头备用，准备腌制的辅料，蒸鱼酱油，香油，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，葱姜，朝天椒
  • 剁椒鱼头的做法步骤：2
    2
    蒸鱼酱油，蚝油，胡椒粉，生抽，香油，葱姜，朝天椒倒入盘中，用手抓匀
  • 剁椒鱼头的做法步骤：3
    3
    把调好的腌制料均匀涂在鱼头上进行腌制，腌制15分钟，入味更好
  • 剁椒鱼头的做法步骤：4
    4
    准备好剁辣椒，豆豉，姜蒜末
  • 剁椒鱼头的做法步骤：5
    5
    把准备好的姜蒜末，豆豉倒入剁椒中搅匀
  • 剁椒鱼头的做法步骤：6
    6
    把搅匀的剁椒铺在鱼头上
  • 剁椒鱼头的做法步骤：7
    7
    煮开水后将准备好的鱼头放入锅中煮20分钟
  • 剁椒鱼头的做法步骤：8
    8
    出锅后撒上葱花，锅内热油淋在鱼头上，爆香呀！完美的美食
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湘菜
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