做法步骤
- 1鸡小腿4只清洗干净。
- 2姜切片、蒜切片。
- 3取一个砂锅,加生抽豉油、老抽、花生油、芝麻油,盐、清水调成豉油汁。
- 4锅内汤汁煮开放入鸡腿,上盖小火煮十分钟。
- 5十分钟后开盖放入姜片蒜片,继续上盖小火煮五分钟。
- 6煮好的鸡腿继续在锅内泡浸20分钟。
- 7将鸡腿盛出放凉,斩块摆盘。
- 8成品图。
小窍门
1、调制的豉油汁用到生抽、老抽均有咸味,所以盐的用量要少放一点。
2、鸡腿入锅后全程小火慢煮,大概煮15分钟就可以了。
3、煮好的鸡腿需要在锅内泡浸20分钟,这样能够充分吸收汤汁的味道。
2、鸡腿入锅后全程小火慢煮,大概煮15分钟就可以了。
3、煮好的鸡腿需要在锅内泡浸20分钟,这样能够充分吸收汤汁的味道。