做法步骤
- 1将五花肉洗净切成约十厘米的大段,姜大概两片切丝,蒜两颗拍碎一起放入碗中,再将四种调味料按以上辅料清单中的用量加入碗中。
- 2搅拌均匀后,用牙签在五花肉中戳无数小孔孔,越多越好,方便入味。
- 3用保鲜膜盖上,放入冰箱12个小时以上,所有以上步骤最好提前一天做好。
- 4腌制完成后,在烤盘上铺好锡纸,摆好肉肉。注意一定要取掉沾在肉肉上的姜蒜。
- 5在肉肉上再附上一层锡纸,防止肉烤制时变材。首先烤箱200度,二十分钟。
- 6取出,去掉上层的锡纸,给肉肉两面都刷上一层酱料,翻个身再放入烤箱200度,20分钟,记住这次上面不用加盖锡纸了。在十分钟的时间,取出再刷一次酱料,再翻一下身。
- 7最后五分钟是,将烤盘取出,肉肉全身刷上蜂蜜,再放入烤箱。
- 8时间一到就可取出,待肉肉冷却,锡纸上烤焦的汤汁,不用理会,不会影响叉烧肉的风味。
- 9取切熟食的菜墩,将叉烧肉切片。
- 10装盘,即可享受美味。
- 11馋死了,忍不住再来一张特写。