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粤菜
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豆芽胡萝卜炒河粉
“
上班路上有几间流动摊位卖早餐的,炒河粉炒米粉,粥。经过时闻着很香,但细一闻那油让人不舒服,所以每每点餐要吃炒粉面都是自己在家做。
”
食材明细
主料
河粉
一斤
辅料
黄豆芽
一块钱
胡萝卜
一小根
调料
十三香
适量
盐
适量
酱油
适量
其他
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
瘦肉切片,胡萝卜切丝。
2
豆芽洗净沥干水。
3
新鲜河粉买回来要冲冲水沥干。
4
起锅热油依次下入肉、胡萝卜、豆芽炒段生后,放下少量的十三香和盐继续翻炒均匀后,再倒入河粉翻炒翻炒。
5
炒一两分钟后下入适量的酱油和盐再炒匀关火装盘既可。
小窍门
炒河粉,右手铲子左手筷子,翻炒不糊锅来河粉也不会炒断。
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