做法步骤
- 1牛肉腌一下,至少五分钟。
- 2叶菜洗干净弄小段。
- 3蒜头剁碎。
- 4起锅烧油,爆香蒜泥。牛肉倒进去翻炒。
- 5颜色变了。
- 6加水。三个人吃,面碗舀三碗半的水量倒进去。
- 7水煮开,加一块浓汤宝。为了使粿条入味,因为煮的时间特别短,怕粿条没味道。
- 8水开吧叶菜先倒进去煮一分钟。
- 9再把粿条放进去,加盐和鸡粉调味。用筷子轻轻拨动粿条让它熟的均匀。一煮沸,再煮个一分钟左右就熟了。老家的粿条很薄很纯正,水沸就要马上关火,盛出来吃。市面上卖的凑合吧,耐煮,所以可以根据个人口味决定煮的时间。
- 10虾和鸡蛋,可以先煮熟备用。也可以在煮粿条的时候同时在旁边炉灶煮。
- 11盛一碗粿条,把虾码上,鸡蛋剥壳对半切开摆上,开吃。