做法步骤
- 1娃娃菜洗净后切成长条
- 2蒜头去皮后拍扁剁成蒜蓉
- 3锅内烧开水后加一勺花生油,一点盐和鸡粉,然后下娃娃菜烫一下
- 4烫熟的娃娃菜冲一下冷水,然后沥干水份,将娃娃菜均匀的码放在盘子
- 5锅内加一点油烧热后关火,下蒜蓉用余温炒香
- 6将炒香的蒜蓉盛入碗中,调入一勺生抽、半勺蚝油、一点鸡粉、几滴芝麻油、一勺花生油拌匀,取另一个碗加两勺剁椒用相同的配料调制
- 7将调制好的蒜蓉和剁椒铺在娃娃菜上面
- 8将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸五分钟,这个已蒸熟。蒸熟后再烧一点热油淋在蒜蓉和剁椒上面
- 9成品图,吃的时候拌匀即可
小窍门
1、娃娃菜下锅烫的时间不宜过长,叶子变软即可,烫完最好过一下冷水
2、蒜蓉和剁椒最好加入步骤6中的配料调制,蒸熟后味道非常好
3、入锅蒸的时间约为五六分钟,蒸熟后淋点热油可以更好的挥发出蒜蓉和剁椒的味道
2、蒜蓉和剁椒最好加入步骤6中的配料调制,蒸熟后味道非常好
3、入锅蒸的时间约为五六分钟,蒸熟后淋点热油可以更好的挥发出蒜蓉和剁椒的味道