鸡清理干净，加入姜片，葱结，一碗料酒，一碗水，一碗酱油，冰糖大火烧开后转小火煮10分钟。

翻面再煮10分钟，反复几次。

直至汤汁开始浓稠，把汤汁淋上鸡身上均匀上色，煮至汤汁差不多即可关火。

捞起晾凉后切小块摆入盘中，淋上汤汁即可。

美味的豉油鸡就可以了。