买回来的鱼头洗净放入碗中，加入盐，料酒，白胡椒粉，葱姜均匀抹在整只鱼头上腌制30分钟入味。

拿一个小碗倒入少量蒸鱼豉油和鸡粉，搅拌均匀。腌好的鱼头倒入酱汁和腌鱼头的材料（除姜和葱不需要），铺上红剁椒和青剁椒待用。

锅中注入清水烧开，把菜肴放进去蒸至熟透。

撒上葱花盖锅蒸半分钟。

热锅注油烧热。

把热油浇在菜肴上即可。

成品。

成品。