做法步骤
- 1购买1000g新鲜空心菜，洗干净摘去黄叶，然后摊开至干净的地方晾晒（不需要阳光直射也可以），至空心菜萎掉5成左右
- 2然后把空心菜切1.5cm左右的小段放入大点的盆
- 3均匀撒盐，撒盐标准可以按照炒同等青菜的量偏少一点点，然后用手搓衣服一样均匀的把撒了盐的空心菜搓3-5分钟！至所有的菜都搓的有一点点出水或看上去通透！
4然后装入干净的玻璃瓶密封
52天以后就可以取出一部分试着炒一份青椒伏问菜了
6热锅下油，放入切好的青椒和蒜籽，锅内辣椒和蒜爆香后将空心菜倒入，搅拌1分钟即可出锅！
小窍门
湘潭本地青辣椒，味道更正宗